Новости

Поставка хлебопекарного оборудования

Расстоечный шкаф для изумительной выпечки
Технология шоковой заморозки
МАУ «Комбинат питания» закупил новое оборудование на производство
Проверки школ технологами МАУ «Комбинат питания» в июне 2019 года
previous arrow
next arrow
previous arrownext arrow
Slider

Технология шоковой заморозки

Читать новость »

Новые шкафы шоковой заморозки ШОК-20-1/1 были закуплены для комбината питания.  Чтобы сохранить продукты питания на долгий срок без потери питательных и вкусовых свойств, на пищевом производстве используется современное оборудование шоковой заморозки, которое  позволяет значительно продлевать сроки хранения готовых продуктов или полуфабрикатов с практически неизменным качеством до и после заморозки.

Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1 используется на предприятиях общественного питания и торговли для быстрого охлаждения и заморозки большого объема продуктов питания с сохранением их первоначальных свойств. Модель оснащена регулируемыми по высоте ножками.

Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки). Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающей среды до 42 °C и относительной влажности от 40 до 70%.

Расстоечный шкаф для изумительной выпечки

Читать новость »

Залог вкусной выпечки заключается не только в использованных ингредиентах,необходимо правильно приготовить тесто и создать условия для его брожения перед выпечкой.

Для подготовки дрожжевого теста к выпеканию используется профессиональное оборудование-расстоечный шкаф. МАУ «Комбинат питания» приобрел новый расстоечный шкаф «Бриз-322» , высокотехнологичный с расширенными техническими характеристиками.

Расстоечный шкаф Восход Бриз-322 используется в пекарнях, кондитерских и на предприятиях пищевой промышленности для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость. Передняя панель и двери выполнены из нержавеющей стали, боковые, задняя стенки и крыша шкафа выполнены из пластиковых сэндвич-панелей.

МАУ «Комбинат питания» использует современное оборудование в производстве для обеспечения качества выпускаемых блюд, в том числе и выпечки, которая получается всегда очень пышной и вкусной.

Поставка хлебопекарного оборудования

Читать новость »

Для улучшения качества выпечки, в МАУ «Комбинат питания» было поставлено новое хлебопекарное оборудование. Комбинат является оператором школьного питания , в том числе и свежей выпечки. В целях улучшения качества хлебобулочных изделий,было поставлено высокотехнологичное оборудование — печь ротационная Восход Муссон-ротор 55-02

Печь обеспечивает выпечку высококачественных хлебобулочных изделий широкого ассортимента без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере: отличную пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенную поверхность, идеальный глянец.

Габариты печи позволяют устанавливать ее на малых производственных площадях с минимальной высотой помещения 2,5м, с демонтированными узлами – доставлять ее к месту установки через стандартный двухдверный проем. Печь имеет цельносварную конструкцию. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.

Потребители неоднократно отмечали повышение вкуса и качества выпечки,после применения в производстве новой печи Муссон-ротор 55-02

МАУ «Комбинат питания» закупил новое оборудование на производство

Читать новость »

МАУ «Комбинат питания» закупил новое технологическое оборудование картофелечистки. Для эффективной работы на пищевом производстве, важно правильно расходовать трудовые ресурсы, для того чтобы не чистить картофель вручную , предприятия оснащены специальными картофелечистками.

На комбинате питания уже стояли машины картофелечистки, в связи с увеличением объемов, было приобретено оборудование с большой производительностью, 2 машины картофелеочистительные МКК-500-01,Сubitron 3M с максимальной загрузкой картофеля.

Технические характеристики

Загрузка 27 кг. Производительность 500 кг/ч. Управление механическое.Материал корпуса нержавеющая сталь.

Конкурентные преимущества модели

Корпус машины МКК-500-01 выполнен полностью из высококачественной полированной нержавеющей стали – как снаружи, так и внутри, что очень важно для изделия, находящегося в постоянном контакте с водой. Степень защиты корпуса от попадания влаги соответствует стандарту IP 23. В нижней части корпуса находится мощный двигатель закрытого типа, рассчитанный на долгосрочную работу и полностью защищенный от попадания влаги. Степень защиты двигателя от попадания влаги соответствует стандарту IP 54. Благодаря крышке из прозрачного поликарбоната процесс очистки всегда находится под контролем и степень очистки корнеплодов можно легко определить визуально. Простой и удобный механизм открывания и фиксации крышки делает процесс загрузки корнеплодов комфортным и быстрым. Абразивным материалом покрыт не только вращающийся диск, но и стенки рабочей камеры. Используемый в конструкции картофелеочистительной машины МКК-500-01 абразив не размокает и способен прослужить долгие годы.

Проверки школ технологами МАУ «Комбинат питания» в мае, июне 2019 года

 

Читать новость »

 

Технологи МАУ «Комбинат питания» выезжают с проверками в пищеблоки образовательных учреждений, обслуживаемых МАУ «Комбинат питания»:

06.05.2019 — МБОУ СОШ № 214;
07.05.2019 — МБОУ СОШ №214;
08.05.2019 —  МБОУ СОШ №214;
13.05.2019 —  МБОУ СОШ №32, МБОУ Лицей №12, лицей №185,  МБОУ СОШ №19,  МБОУ СОШ №203, МБОУ СОШ № 105;
14.05.2019 -МБОУ СОШ № 19, МБОУ СОШ № 158,  МБОУ СОШ №74,  МБОУ СОШ №85,МБОУ СОШ №51;
15.05.2019 — МБОУ СОШ № 158, МБОУ СОШ №17, МБОУ СОШ №28,МБОУ СОШ №  151;
16.05.2019 -МБОУ СОШ №  214,  МБОУ СОШ №147,МБОУ  Гимназия № 8,  МБОУ СОШ №117;
17.05.2019 — МБОУ СОШ №120, МБОУ СОШ № 131,  МБОУ СОШ №43, МБОУ СОШ № 137, МБОУ Гимназия № 9;
20.05.2019 —  МБОУ СОШ № 206, МБОУ СОШ № 172, МБОУ СОШ №155, ТЛИ 128,МБОУ СОШ № 24,МБОУ СОШ №3;
21.05.2019 —  МБОУ СОШ №3;
22.05.2019 —  МБОУ СОШ №34, МБОУ СОШ № 169, МБОУ СОШ №156, МБОУ СОШ № 46;
23.05.2019 — МБОУ СОШ № 178,  МБОУ СОШ №82, МБОУ СОШ № 111;
24.05.2019 —  МБОУ СОШ №214, МБОУ СОШ № 32,  МБОУ СОШ №71,МБОУ СОШ №103,  МБОУ СОШ №180;
27.05.2019 — МБОУ СОШ №147, Гимназия № 8,  МБОУ СОШ №117,МБОУ СОШ № 154,  МБОУ СОШ №142,  МБОУ СОШ №141, МБОУ СОШ № 146;
29.05.2019 -МБОУ СОШ № 105,МБОУ СОШ №103;
30.05.2019 -МБОУ СОШ № 151, МБОУ СОШ №203, МБОУ СОШ № 103,МБОУ СОШ № 78, МБОУ СОШ № 23;
31.05.2019 —  МБОУ СОШ №120, МБОУ СОШ № 156,  МБОУ СОШ №84, МБОУ Лицей № 126,  МБОУ СОШ №167.

03.06.2019 — МБОУ СОШ №  131, МБОУ СОШ № 117;
04.06.2019 — МБОУ Гимназия №9;
05.06.2019 —  МБОУ СОШ №169, МБОУ СОШ № 58;
06.06.2019 — МБОУ СОШ № 117;
07.06.2019 — МБОУ СОШ №100, МБОУ СОШ № 77;
10.06.2019 -МБОУ СОШ №  214;
11.06.2019 -МБОУ СОШ №  131,МБОУ СОШ №  172,  МБОУ СОШ №100, МБОУ СОШ №71, МБОУ СОШ № 24;
13.06.2019 — МБОУ Лицей № 12,  МБОУ СОШ №75,МБОУ СОШ № 13, МБОУ СОШ №19,  МБОУ СОШ №74,  МБОУ СОШ №167;
14.06.2019 —  МБОУ СОШ №32,  МБОУ СОШ №206.

 

Комбинат питания провел новогодний,тематический утренник посвященный правильному питанию

Читать новость »

На праздник пригласили несколько десятков младших школьников со школьных учреждений, обслуживаемых комбинатом.

Дед Мороз на помощь не спешит. Новый год на этом утреннике у детей пытается украсть не Баба-Яга и Кощей Бессмертный, а вполне привычный хот-дог или чебурек. Пока главный новогодний волшебник задерживается, в центре праздника – снеговички-здоровячки, непривычно стройные для своего образа. А секрет прост – они питаются морковью, фруктами и зеленью.

Партнеры по данному мероприятию ЦДТ «Содружество»  и студенты НГТУ (кафедра технологии и организации пищевых производств) донесли  до детей  важную информацию о правильном питании в форме игры. Слушать лекции о пользе витаминов – скучно. Другое дело вместе собрать ёлку здоровья.

Это классическая пирамида правильного питания. В основании – злаки, затем – овощи и фрукты, над ними – мясо и молоко, их должно быть не так много в рационе ребенка. А венчают эту ёлку сладости. Нарушать меню, конечно, можно, главное – во всём знать меру.

Читать далее